専門家の言葉：糖質

もしもこの世界に

タバコがなかったなら

肺がんはまれな病気になっているだろう。

同じように、

もしこの世界に

こんなにも高炭水化物の食事が広まらなければ

（パン・シリアル・パスタ、清涼飲料・コーラ・濃縮ジュースなど）

あらゆる症状・疾患が回避できたであろう。

（肥満・糖尿病・心臓病・がん・認知症など）

デービッド・パールマター博士の言葉