糖質コントロール 今日のランチプレート♪

【今日のランチプレート】

１．ワタリガニの味噌汁

２．レタスとオリーブのサラダ

３．かぼちゃのチーズ焼き

　　　　（ニュージーランド産シュレッドチーズ使用）

４．ゆでたまご

５．レッドキドニービーンズのトマト煮

　　　　（腎臓の形をしたお豆：腎臓の弱い夫のために）

６．鶏もも肉のソテー

　　　　（ふらいぱんで焼く１時間前から

　　　　　少しのにんにく・塩こしょう・レモン・お醤油につけこみます）

７．２０穀を混ぜた玄米

　　　　※ちなみにこの最後のごはん、いつも食べた後の体調を見ながら

　　　　　量を調整します。

　　　　　ボーっとなるようなら、少し散歩するなど体を動かすか

　　　　　食べる量を減らします。

　　　　※便秘気味な私は、このご飯を完全に抜いてしまうと

　　　　　ひどい便秘になります。

　　　　　食べないと痩せやすくなるのですが、

　　　　　便秘の人は穀物が大事なようです。

糖質制限ならぬ、糖質コントロールごはんにトライして 早 ４か月以上が過ぎました。

いろいろと情報を取り入れながら、日々、改善を図っています。

「４週間ごとに体質は変化」してくるそうで、

本当にそれを実感します。

やはり、人間は自分の食べたもので成り立っているんですね。

夫は、この糖質コントロール食養生に朝のバターコーヒーで

本当に朝から快調になってきました！

我が家の場合、ディナーもランチもメニューに大した変わりはありません。

とにかく、

・温かい汁物

・生野菜

・植物性たんぱく+動物性たんぱく

・少しの穀物

を、ポイントに、調理はいたってシンプルにしています。

もう少し、酵素を取り入れたいのですが・・・。

もう少し勉強します。

最近は、コツをつかんだので、あまりメニューに悩まなくなりました。

基本、面倒くさがり屋なので、

お豆の煮込みや、かぼちゃの料理などは大量に作りおき、

お皿もワンプレートで、洗い物を増やさないようにしています。

健康的な食事を出来るだけ長続きさせたいので。。。

お皿は最近ようやく手にいれた、IKEAのグレーのディナープレート！

こういう「物」もモチベーションをあげてくれます♪

次は、木製の大き目プレートをねらってます。

頭すっきり！バターコーヒー♪

最近、話題のバターコーヒー♪　

まだ、「シリコンバレー式自分を変える最強の食事」デイヴ・アスプリーさん著

を読んでいないので図書館で予約をしているところ。

が、待てずに各種情報サイトをあちこちさぐり、まずは作って飲んでみました。

と～っても美味しい！！

本来のレシピでいれているMCTオイル（ココナッツオイルから抽出される有効成分）は、お値段が張るため、グラスフェッドバターとココナッツオイルを入れてミルクフォーマーで撹拌してみたところ、なんとも言えないクリーミーで濃厚なカフェラテといったところでしょうか。

そして、初めて飲んだ数分後、スーっと頭がすっきりしてきました。

夫も、朝は、だるくて頭が働かなくて・・・という人なのですが、

これを飲むと、朝からテキパキと仕事をこなせるそう！

もう外せない朝食メニューになりました。

ただ、夫はダイエット目的はないので（というか太りたい）、

朝食（糖質コントロールはしてますが）は食べています。

そして、おやつはナッツです。

若いころから何十年も悩んできた「身体と頭のだるさ」がここまで改善されるとは！

と、夫も驚いています。

元気で明るい夫を見ていられるのは、

私にとっても嬉しいことで気分がとってもいいです！

グラスフェッドバターの次は、

「ギー」（澄ましバター）にもムクムクと関心が出てきました。

脂質に対する見方が変わりますね～。

デイヴ・アスプリーさんの本を読んだら、

また記事を書きたいと思います♪

diamond.jp

風邪・のどの痛みにレンコン！

かぜをひいた時の栄養補給に、玄米甘酒くず湯を一杯。

ひさしぶりに、しっかり風邪を引いちゃいました（泣

体調をこわすと、原因を探してここ最近の生活をふりかえるのですが、やはり今回もちょっと来客があったり忙しかったりで無理して動き回ってたなあと気付きました。

やっぱり無理するといけませんね(^_^.)

夫はわたしよりも症状がひどいので、かかりつけの漢方医へ。

喉の痛み、咳も出ています。

わたしは微熱と頭痛だけ。

病院の薬を飲みたくないわたしは、さっそく薬膳づくり！

まずは、

れんこんはちみつレモン！

これは、夫の喉の痛みを取るためです。

おろしたれんこんに、はちみつとレモンを加えます。

それにお湯を注ぐだけです。

大根も良いのですが、匂いがきつくてというかたにおすすめです。

夫の喉はまだ化膿してはいないので、

暖かいレンコンはちみつレモンが効いたようです。

ひどくならずにすみました♪

次に、

本葛のくず湯！

くず湯は体を温めてくれるので、

熱がぱあーっと出て、汗もかいて、すっきりしました！

くずは、「葛100％」「本葛」を使いました。

さすがに「吉野葛」には手が出ませんでした・・・（泣

※「本葛」という表記がない場合は、

　　さつまいものデンプンなどに材料に入っているそうです。

でも、さすがですね！

簡単に作れてとっても美味しくて、からだもあたたまります。

葛粉をコップに小さじ２杯程度入れ、ぬるま湯少しで練りとかします。

そこへ沸騰したお湯を注ぐだけ。

ぷるんぷるんになります。

甘味は黒砂糖を入れています。

今朝は、葛湯に甘酒（わたしは玄米甘酒使用）を足して

「あまざけ葛湯」にしてみました。

栄養補給とあたため効果で一石二鳥ですね。

レンコンはちみつを混ぜてもおいしかったです♪

おかげさまで体調がだいぶ良くなり、やっとブログも書けました。